Aide de cuisine
Emploi Social - Services à la personne
Bégard, 22, Côtes-d'Armor, Bretagne
I/ DEFINITION
Le poste de cuisinier est un poste de sécurité. Il fabrique des plats à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Il doit avoir des exigences particulières pour l'hygiène.
II/ DESCRIPTION DE L'ACTIVIVTE
Ces activités sont exercées au sein de la collectivité.
DESCRIPTION
- Répartition du travail des aides de cuisine,
- Fabriquer des plats et mise en valeur de leur représentation (hors d'œuvres, plats de résistances et certains desserts).
- Vérification du bon matériel et des réseaux,
- Nettoyage et entretien du matériel,
- Ranger les produits alimentaires.
MACHINES ET OUTILS UTILISES
- Fours, mijoteuse, éplucheuse, mixeur, robot, friteuse, plaques de cuisson,.
PRODUITS ET MATERELS UTILISES
- Matériel de cuisine (couteaux, casseroles, marmites.).
- Matériel de ménage (chiffons, serpillières),
- Produits d'entretien ménager.
III/ CONTRAINTES ET NUISANCES
PHYSIQUES
- Intégrité dorsalogique,
- Capacité à l'effort,
- Travail debout et piétinement,
- Chaleur et humidité.
MENTALES
- Nécessité de s'adapter aux habitudes[...]
